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逛完滬深茶飲店,我找到7個“起名公式”
餐飲老板內參    2020-09-10       436
時間:2020.09.09爆款產品起名公式:超大用量+水果上次去深圳掃街,在海上世界附近發現了一個叫“醒牧”的品牌,大眾點評商圈飲品榜上人氣排名第2。海上世界商圈飲品強手如林,但醒牧的菜單讓人眼前一亮。比如水果茶:四只芒芒、400克葡萄、十粒草莓、豪橫水果綠茶。不用再額外介紹用料實在,產品名就說明白了,價值感也一目了然。奈雪的霸氣水果茶系...閱讀全文
“餐+飲”風口再起,新式草本飲品成餐廳香餑餑!
紅餐網     2020-09-09       450
時間:2020.09.09受疫情影響,餐飲經營成本驟增。在客流沒有恢復到疫情前的水平前,如何提升利潤,順利活過2020年,成為擺在大部分餐飲門店面前的首要難題。而“餐+飲”或許就是一個不錯的解題方向。為了增加門店利潤,餐飲品牌們使出了渾身解數,漲價、促銷引流、布局新零售、延長營業時間、調整產品結構……打法各式各樣。但目前來看,漲價、促銷、新零售等很多方法都比較...閱讀全文
靠一塊雞排開出2萬家店,它比肯德基更懂下沉市場
職業餐飲網    2020-09-07       429
時間:2020.09.07餐飲業的2020年天旋地轉。疫情期間,海底撈醞釀漲價未遂,西貝訴苦只夠生存三個月,老鄉雞開了一場“預算200元”的發布會,而你家附近的某個小餐廳,可能不知何時就關了門。正新雞排卻是一個逆勢擴張的例外。這家五環內名不見經傳,默默經營了20年餐飲品牌,論門店數,是當之無愧的“下沉市場連鎖餐飲NO.1”。截至今年...閱讀全文
6年開出400多家門店,這個肉蟹煲品牌究竟有啥過人之處?
紅餐網    2020-09-04       369
來源:紅餐網 時間:2020.09.04新鮮出爐的“2020中國肉蟹煲三甲品牌”榜單再度引發了業內對肉蟹煲品類的關注。這個曾經紅極一時的特色爆品,如今發展得如何?從頭部品牌這幾年的足跡中,我們或許可以窺見一斑。最近幾年間,“網紅”爆品肉蟹煲在年輕消費者的追捧下不斷發展壯大,也孕育了一批優秀的餐飲品牌,本次入選“2020中國肉蟹煲三甲品牌”的多嘴超級肉蟹...閱讀全文
我家菜品不錯,顧客不來是因為營銷不行?別自欺欺人了!
職業餐飲網    2020-09-03       384
時間:2020.09.03有餐飲老板說他的菜很好,比隔壁的老王好吃很多,但是顧客都往老王那里跑,為什么?于是開始找問題,但是覺得自己又沒有問題,是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎?01沒有絕對的好不好吃,只有適不適合顧客的口味如果菜品真的好吃,顧客不會傻到跑到不好吃的店去吃飯。畢竟是花的自己的錢,一分錢都是真金白銀,用鈔票來...閱讀全文
29人死亡,28人受傷!餐飲業敲響安全警鐘!
紅餐網    2020-09-01       440
時間:2020.09.01民以食為天,食品安全一直都被各位餐飲人牢牢記在心里。然而如今,安全隱患也正在威脅著餐廳和顧客。飯店倒塌、煤氣爆炸、火災、招牌風扇砸人……這些意外事故正讓餐飲業經歷另一種危機。下半年,隨著疫情得到進一步的控制和緩解,各地的宴席開始多了起來。各種群體性聚餐如婚宴、滿月宴、壽宴等都在餐廳得到了復蘇。沒想到,在這當中竟也存在安全隱患。01慘??!...閱讀全文
“少放一片西紅柿……”被罰沒373萬!知名餐企為節省成本因小失大!
職業餐飲網    2020-08-28       459
職業餐飲網 時間:2020.08.288月25日,南昌6家漢堡王門店被罰共計373.2萬元!7月16日,全球大型連鎖企業漢堡王,被央視曝光偷工減料、篡改食品標簽的問題,當晚涉事6家漢堡王門店被責令停業整頓!8月25日,南昌市市場監管局發布對問題餐廳的處罰通報:漢堡王6家門店罰沒91.6萬,相關責任人罰款合計281.6萬!01南昌6家漢堡...閱讀全文
反浪費風潮下,自助餐“去自助化”保命!
餐飲老板內參    2020-08-24       450
時間:2020.08.24一夜之間,“制止餐飲浪費”的號召響徹全國,餐飲行業瞬間成為關注焦點。在“反浪費”的趨勢下,消費者的用餐習慣勢必發生改變,或將深度影響餐飲業態和市場競爭格局。一些餐飲老板也許應該趁機尋找新的經營方向,尤其是那些本來就被貼上了“浪費”標簽的品類。大數據顯示,過半消費者認為自助餐“很浪費”!日前,北京一媒體向消費者發出...閱讀全文
一杯咖啡的價格鄙視鏈
餐飲老板內參    2020-08-21       406
時間:2020.08.21星巴克一杯美式咖啡26元,瑞幸13元,即便只有13元,價格敏感人群也只有在瑞幸有優惠的時候才去購買。更多時候,精打細算的白領們會去7-11便利店買咖啡,因為更便宜。價格會是衡量咖啡好壞的標準嗎?消費者會為多少錢的咖啡買單?咖啡圈的價格鄙視鏈是怎么樣的呢?什么是一杯好咖啡?來自魚眼咖啡創始人孫瑜,他用一款豆漿機,出品了一杯咖啡。孫瑜還專程解析:建議淺烘焙豆...閱讀全文
一個中國百強餐企創始人的6條生意經:別把顧客當上帝……
職業餐飲網    2020-08-20       415
時間:2020.08.20日前,與一位資深餐飲人小聚,他有在寧波一家餐飲百強企業創立初任職總經理助理、旗艦樣板店總七年的經歷。趁著酒興,他和我聊起了該中式快餐連鎖公司怎樣從一家單店到十二年后榮登中國餐飲百強企業至今的一些心路歷程和認知。雖然時光有些久遠,但他所分享的東西卻讓我感觸頗深,現將聊天內容予以整理分享給大家(文中所涉及人物以G總代替),同樣...閱讀全文
海外關店潮蔓延!美國300家必勝客將永久關閉
餐飲老板內參    2020-08-19       445
時間:2020.08.19天塌下來有個高的頂著,這也許是一些餐飲老板在艱難時期的自我安慰。然而餐飲行業的“高個子”們,正在接二連三地撲街,如今這份名單上又加上了全球知名的餐飲品牌必勝客。加盟商破產,殃及上千家必勝客8月18日傳來消息,必勝客在美國最大的特許經營加盟商NPC國際正在進行破產重組,受此影響,美國本土約有300家必勝客門店將被永久關閉。內參君了解...閱讀全文
90%的餐廳死于選址,小微餐飲必學的選址方法和全流程!
職業餐飲網    2020-08-18       440
時間:2020.08.18疫情過后,發現越來越多的人選擇小微餐飲創業,如鹵菜,小吃等,那么開實體店,首要的就是選店鋪,但是 最難的也是選址,90%的餐廳死于選址。今天跟大家共同探討一下選址的六大要素。01產品定位最先要想明白3個問題:賣什么?賣給誰?人在哪?選址前,首先要想明白你的產品定位。說到產品定位,顧名思義就是對我銷...閱讀全文
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